Arquivo do mês: março 2013

Puricana

Puricana

Cachaças de Salinas são sempre muito agradáveis e fáceis de saborear.

É o caso da Puricana que guarda uma tradição de mais de 20 anos iniciada com uma pequena produção artesanal destinada a consumo próprio e do pequeno estabelecimento comercial de seu idealizador, Sabino Pinto. Aos poucos a qualidade foi consolidando o mercado e hoje a Puricana é apenas uma dentre as várias marcas e qualidades de cachaça produzidas pela indústria.

O envelhecimento em umburana confere intensa maciez que arredonda e intensifica o doce sabor da cana.


Cor: amarelo dourado
Viscosidade: média
Aroma: levemente amadeirado
Sabor: adocicado, levemente amadeirado
Madeira: umburana
Graduação: 40%
Apresentação: garrafa de 670 ml

http://www.sabinosa.com.br
Fone: +55 38 3841-1589


Paraíso

Paraíso

Cachaça que me chegou pelas mãos de um bom amigo mineiro, exímio preparador de crocantes torresmos  que combinam maravilhosamente com estes doces tragos.

Produzida na cidade de Cambuquira que fica “coladim” em Três Corações, e que faz parte do Circuito das Águas no sul de Minas Gerais.

Repousada em pau-pereira, também conhecida como angelim-rosa, é a primeira bebida apurada nessa madeira que tive o privilégio de provar.

O que vim a saber pelas informações que me foram passadas pelo fabricante é que existem três variedades dessa madeira utilizadas para o envelhecimento e que podem ser combinadas  conforme o propósito que se deseja alcançar.

  • A branca retira a acidez e mantém a coloração natural da Cachaça;
  • Amarela retira a acidez e transmite uma coloração ‘amarelada’;
  • Vermelha retira a acidez e transmite uma leve coloração alaranjada.
A mais comum e que foi utilizada no envelhecimento dessa cachaça é a pereira branca.

Foi uma grata surpresa sentir tanto frescor nessa garrafa de 2010.

Branca, aromática e suave. Mesmo parecendo uma bebida forte, entrega suavidade e maciez ao paladar.


Cor: branca
Viscosidade: média
Aroma: neutro
Sabor: alcoólico
Madeira: pereira
Graduação: 38%
Apresentação: garrafas de 700 ml

Utida

Utida

Essa cachaça me foi presenteada por um amigo de Londrina, grande apreciador e colecionador de cachaças.

Produzida na cidade de Cambará, norte pioneiro do PR, este exemplar é denominada de VERMELHA e compõe uma reserva especial com mais de dez anos de armazenamento em barril de carvalho.

O longo repouso reduziu fortemente a percepção alcoólica, deixando a bebida leve mas com sabor acentuadamente amadeirado que não destaca a madeira indicada, parecendo-se mais com um blend.


Cor: marrom claro
Viscosidade: média
Aroma: amadeirado e suavemente adocicado
Sabor: fortemente amadeirado
Madeira: carvalho
Graduação: 38%
Apresentação: garrafas de 700 ml
Ind e Com de Bebidas Lambari Ltda.
Bairro do Lambari – Caixa postal 267
Cambará / PR

Falando de cachaça – parte 2

Aqui um novo encontro com Beto Belini em seu programa Criando Espaço.

Comentamos sobre o participação no prêmio TOP BLOG em que o site Marvada figurou entre os 100 mais na categoria gastronomia.

Também apresentamos a deliciosa cachaça artesanal Dente da Cobra que está sendo produzida em Cascavel e que tem conquistado entusiasmados admiradores.


Dente da cobra

Dente da cobra

Esta garrafa me chegou às mãos acompanhada de uma pergunta capciosa: – Quer provar o doce veneno da serpente ?

Correndo o risco de me dar mal, desfrutei de umas das mais agradáveis surpresas desde que comecei a publicar este blog. E que me chegou de tão perto de casa, que parece mentira que tivesse demorado tanto tempo para esbarrar nela.

Mas revirando a poeira que cobre a destilação deste doce veneno, descobri que ela tem sido produzida em pequenas quantidades desde 1988 de modo artesanal e com rigoroso controle de qualidade suficientes para o aprimoramento da fórmula e do processo produtivo.

Por isso só agora nos chega essa cachaça de virtudes singulares cujo nome é referência à cidade de Cascavel, oeste do Paraná, terra natal de seu criador.

O sabor é quente e agradável, com aromas muito sutis e delicadamente doce.

Leve e alegre. Um doce veneno na medida certa.


Cor: amarelo claro
Viscosidade: média
Aroma: levemente amadeirado
Sabor: levemente amadeirado
Madeira: carvalho
Graduação: 40%
Apresentação: garrafa de 500 ml
Fone: +55 45 9915-3995

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