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Badu

badu

Badu é uma cachaça produzida artesanalmente no simpático Município da Estância Climática de Caconde, extremo noroeste do estado de São Paulo – divisa com o estado de Minas Gerais.

O nome da bebida remete ao apelido de seu produtor, Paulo Badolato, que segue uma tradição de mais de 100 anos de produção iniciada com seus avós imigrantes italianos.

Esta garrafa de 2010 tem cor amarelo claro, levemente esverdeado. Aroma adocicado e amadeirado que lembra sândalo.

O sabor é leve, adocicado com fundo suavemente alcoólico e picante.

Cachaça boa para se beber preguiçosamente pura.


Cor: amarelo claro
Viscosidade: alta
Aroma: adocicado
Sabor: adocicado e alcoólico
Madeira: indeterminado
Graduação: 41%
Apresentação: garrafa de 7o0 ml
Fone: +55 19 3662-1792  /  8171-8862

Engano

Engano

Esta cachaça provei num dos lugares mais aprazíveis que conheci, um restaurante encravado na serra da Mantiqueira, Município de Caconde-SP, a Pizza na Roça. Um lugar de cardápio premiado, com filiais em Poços de Caldas e São Paulo e que deveria ser destino obrigatório de todos os que gostam de comer bem.

Melhor ainda com a companhia que desfrutamos.

Assim foi que provei ali algumas cachaças da terra especialmente agradáveis dada a companhia, o clima, o ambiente e a comida.

Entre elas a cachaça do Engano, produzida de maneira artesanal naquela estância climática. Ficou faltando descobrir a origem de um nome tão inusitado.

A frio, algumas qualidades persistem enquanto outras se desfazem. Esta garrafa de 2011 tem aroma alcoólico e sabor intenso e picante.

O sabor ácido certamente seria amenizado por uma filtragem mais apurada e uma seleção mais rigoroso do coração da destilação.

Mesmo assim, uma interessante opção para acalentar as noites frias da serra.


Cor: branca, levemente amarelada
Viscosidade: média
Aroma: alcoólico
Sabor: adocicado e alcoólico
Madeira: indeterminado
Graduação: 40%
Apresentação: garrafa de 7o0 ml
Fone: +55 19 3662-8374  /  3662-1132

Santo Grau – Itirapuã

Santo Grau - Itirapuã

O “projeto” Santo Grau, levado a cabo pela Natique S/A, nos apresenta mais um grande exemplar de boa cachaça obtida em sua busca pelo Santo Graal dos puros destilados de cana de açucar legítimamente brasileiro.

Desta vez, o exemplar nos chega das terras paulistas, mas que por pequena diferença não se confunde com Minas.

É de Itirapuã, município do nordeste de São Paulo, tradicional produtor de cana de açucar.

Como percebido nos outros exemplares da Santo Grau (mineira e carioca) esta também se credencia ao rótulo de controle de origem por ser uma bebida que preserva métodos tradicionais de produção, rígido controle de qualidade e excepcional resultado.

Branca, sutilmente amarelada, gosto de pura cana, picante e levemente alcoólica graças ao amaciamento da conservação em madeira. É cachaça que se bebe sem pressa e com gosto, “estalando os beiços a cada bicada”.

Que esta busca pelo cálice sagrado seja interminável enquanto dure a disposição dos seus empreendedores e a criatividade de nossos alambiqueiros.

Certamente renderá boas cepas de outros estados.


Cor: branca
Viscosidade: média
Aroma: cítrico alcoólico
Sabor: picante, cana-de-açucar
Madeira: carvalho e jequitibá
Graduação: 41%

Apresentação: garrafas de 750 ml

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