Arquivo do mês: novembro 2010

Caipirinha de morango

Caipirinha de morango

Lembrando que para um drink ser chamado de caipirinha é  preciso que ele seja feito com cachaça e frutas esmagadas, vamos àquela que talvez seja a receita mais apreciada pelo sexo feminino: a Caipirinha de Morango.

Com sua cor vermelho vivo evocando luxúria , seu doce sabor de pecado e o refrescante sensação de cachaça gelada, é a bebida perfeita para atiçar os apetites da sensualidade.

Apesar de doce, o morango é uma fruta “azedinha”. Não sei dizer se  é cítrica, ácida ou azeda, mas é muito boa para fazer caipirinha.

Época de safra de morango são, por motivos óbvios, a melhor época de degustar esse drink. Oferecem boas frutas a preços decentes. Se desejar aproveite essa fartura para congelar morangos para usar em outras épocas. Mas NUNCA utilize polpa congelada, será um desperdício de cachaça.

PASSOS:

  1. Retire as folhas e lave os morangos.
  2. Corte-o em duas partes ou mantenha inteiros se forem muito pequenos, coloque no copo adicione  uma colher de açucar e esmague com o pilão (Não se deixe intimidar, algumas vezes pode ser necessário usar um garfo para esmagar melhor).
  3. Deixe descansar por alguns minutos, isso apura o sabor da bebida.
  4. Acrescente o gelo e finalmente uma boa cachaça, sempre branca. Nunca use cachaça envelhecida ou descansada para fazer caipirinhas. Elas alteram o sabor do drink além de serem um desperdício gustativo.

DICA: Se estiver fazendo várias caipirinhas para servir numa festa, a dica é preparar vários copos até o PASSO 3 e colocá-los no congelador. Na hora de servir bastará retirar do congelador, adicionar uma dose de cachaça e algum gelo adicional.

ATENÇÃO: Essa dica NÃO funciona para a tradicional caipirinha de limão.

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Sagra ouro

Sagra Ouro

Esta cachaça envelhecida em barris de carvalho preserva as mesmas qualidades da cachaça sagra prata que lhe serve de corpo, acrescida dos aromas e sabores característicos de um envelhecimento feito com cuidado e atenção.

Tão boa que me inspirou a escrever o poema Água Sagrada que postei pouco antes.

O sabor é levemente amadeirado, com notas que lembram baunilha. Ao contrário da maioria das cachaças repousadas em barris de carvalho ela não é doce, mas destaca alguma notas cítricas e de baunilha.

É cachaça para degustar com os amigos em todas as ocasiões.

O rótulo simples, infelizmente não valoriza o produto de tradições artesanais, corpo orgânico e espírito nobre.


Cor: amarelo claro
Viscosidade: média
Aroma: neutro
Sabor: levemente cítrico e adocicado
Madeira: carvalho
Graduação: 41%
Apresentação: garrafa de 50, 150 e 700ml

http://www.cachacasagra.com.br/


Água sagrada

A cana sagrada
nobre suco emana
que volita e irmana
como aprendeu a negrada.

O copo se esvazia
o desânimo se alija
a alegria esfuzia
o paladar regozija.

A alma deflagra
contra o corpo aflito
um verso ínclito
que ao poeta se sagra.

Doce canha
água substantivada
os ânimos assanha
cachaça marvada.


Sagra prata

Sagra Prata

O primeiro gole passa quase desapercebido. Esta cachaça possui um bom equilíbrio de acidez e doce, resultando numa bebida  suave, cristalina e de sabor agradável.

Produzida com técnicas de cultivo orgânico, ela é fácil de se consumir pura, o que não é comum nas cachaças brancas, e mostra-se perfeita para drinks e coquetéis, em especial nossa brasileiríssima caipirinha.

A Sagra é parte da iniciativa da Copercana, cooperativa da cidade de Nova Aurora – Oeste do Paraná, que desde 2003 desenvolve um projeto voltado para a seleção das variedade de cana de açucar mais adequadas à produção de cachaças orgânicas com altos índices de qualidade.

A destilação é feita com modernos equipamentos industriais, respeitando as tradicionais técnicas de produção artesanal.

Como poucas, possui certificados que garantem sua vocação orgânica e o compromisso com produtos sócio-ambientelmente responsáveis.

Enfim, é CACHAÇA boa, digna de figurar entre as melhores representantes de nossa bebida nacional.


Cor: branca
Viscosidade: média
Aroma: neutro
Sabor: levemente cítrico
Graduação: 41%
Apresentação: garrafa de 50, 150 e 700ml

 

http://www.cachacasagra.com.br/


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