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Jacaré

Cachaça Jacaré

Dia desses um grande amigo, que conhece meu apreço por uma boa cachaça, presenteou-me com uma garrafa de precioso líquido destilado em sua terra natal.

Jacarezinho, no Norte do Paraná, não é conhecida pela sua tradição de produzir boas aguardentes. Mas qual não foi minha surpresa ao apreciar a Cachaça Jacaré.

Suave, leve, saborosa e perfumada, poderia figurar em qualquer carta de cachaças dos melhores bares do mundo. Mesmo assim é uma bebida produzida em escala limitada e destinada a atender os poucos amigos e apreciadores da região.

Pouco consegui descobrir sobre essa rara preciosidade paranaense. Apenas que é uma produção tocada pela segunda geração de uma família, agora responsável por manter os padrões de excelência na produção, aliados a uma satisfatória atualização da embalagem que, infelizmente, não contém informações que permitam sequer localizar o fabricante.

Ainda assim, os que tiverem o privilégio de degustar essa bebida poderão apreciar a satisfação de conhecer uma bebida de qualidade superior que, espero, em breve poderá estar ao alcance de muitos.

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Rio do Sul

Rio do Sul

A produção é pequena e tocada em regime familiar. Destoa da vocação regional predominante de produção de grãos. Mesmo assim, e talvez até por isso, garante o sustento e o progresso do núcleo familiar de Loreno Pedron.

Dono de uma pequena propriedade rural na Linha Novo Rio do Sul, município de Mercedes, no oeste do Paraná, ele reservou uma pequena parte de suas terras para cultivar cana de açúcar para abastecer a produção de cachaça artesanal.

Já são mais de dez anos e o produto ganha em qualidade ano a ano.

E o resultado de sua dedicação é uma bebida leve de sabor marcante.

O aroma é levemente alcoólico. O sabor inicial é suavemente adocicado mas entrega um final com maior acidez.

O senão fica por conta da sensação de ter sido repousado em tonéis de madeira antigos.


Cor: amarelo claro
Viscosidade: baixa
Aroma: levemente alcoólico
Sabor: suavemente adocidado, com retrogosto amadeirado.
Madeira: indeterminada
Graduação: 40%
Apresentação: garrafas de 700ml.
Linha Novo Rio do Sul – Mercedes/PR
Fones: +55 45 3256-1442  –  ramal 205 (PABX Rural)

Terra Vermelha Premium

terra vermelha premium

Pé vermelho é a alcunha respeitosa que se dá
a quem nasce no norte do Paraná.

O mesmo respeito se deve dedicar
à terra vermelha que enlameia os pés de quem nasce por lá.

Nome que se dá a uma cachaça de respeito que nada deixa a desejar
a quem aprecia degustar o que melhor a terra dá.

É cachaça orgânica certificada produzida em Assaí. A cidade tem grande influência nipônica o que certamente contribuiu para os rigores e cuidados na produção que culminaram em uma bebida de excepcional qualidade.

Armazenada em tonéis de jequitibá rosa, a bebida ganha suavidade, perde acidez e adquire um delicado sabor adocicado.

Fácil de beber, convida a aceitar de trago em trago como diz o caipira do norte do Paraná.

É motivo de orgulho para um pé vermelho, como eu, ter uma cachaça tão nobre representando o espírito pioneiro de nossa região.


Cor: amarelo claro
Viscosidade: média
Aroma: levemente adocicado
Sabor: suave
Madeira: Jequitibá rosa
Graduação: 40%
Apresentação: garrafa de 750ml

http://www.engenhoterravermelha.com.br


Salvan

Salvan

Produzida na cidade de Céu Azul, às margens do Parque Nacional do Iguaçu.

Integra a Copercachaça – Cooperativa dos Produtores de Cachaça Artesanal do Oeste do Paraná que tem o objetivo de aprimorar e desenvolver a produção da aguardente naquela região.

É uma bebida artesanal, levemente ácida, picante e muito agradável ao paladar.

Esse exemplar de 2012 foi repousado em tonéis de madeira não determinada que suavizaram sua acidez deixando uma coloração amarelo pálido sem acrescentar sabor amadeirado.


Cor: amarelo claro
Viscosidade: baixa
Aroma: alcoólico
Sabor: levemente ácido e picante
Madeira: bálsamo e ipê
Graduação: 39%
Apresentação: garrafas de 600 ml
Fone: +55 45 9974-1176
+55 45 8428-1131

Utida

Utida

Essa cachaça me foi presenteada por um amigo de Londrina, grande apreciador e colecionador de cachaças.

Produzida na cidade de Cambará, norte pioneiro do PR, este exemplar é denominada de VERMELHA e compõe uma reserva especial com mais de dez anos de armazenamento em barril de carvalho.

O longo repouso reduziu fortemente a percepção alcoólica, deixando a bebida leve mas com sabor acentuadamente amadeirado que não destaca a madeira indicada, parecendo-se mais com um blend.


Cor: marrom claro
Viscosidade: média
Aroma: amadeirado e suavemente adocicado
Sabor: fortemente amadeirado
Madeira: carvalho
Graduação: 38%
Apresentação: garrafas de 700 ml
Ind e Com de Bebidas Lambari Ltda.
Bairro do Lambari – Caixa postal 267
Cambará / PR

Dente da cobra

Dente da cobra

Esta garrafa me chegou às mãos acompanhada de uma pergunta capciosa: – Quer provar o doce veneno da serpente ?

Correndo o risco de me dar mal, desfrutei de umas das mais agradáveis surpresas desde que comecei a publicar este blog. E que me chegou de tão perto de casa, que parece mentira que tivesse demorado tanto tempo para esbarrar nela.

Mas revirando a poeira que cobre a destilação deste doce veneno, descobri que ela tem sido produzida em pequenas quantidades desde 1988 de modo artesanal e com rigoroso controle de qualidade suficientes para o aprimoramento da fórmula e do processo produtivo.

Por isso só agora nos chega essa cachaça de virtudes singulares cujo nome é referência à cidade de Cascavel, oeste do Paraná, terra natal de seu criador.

O sabor é quente e agradável, com aromas muito sutis e delicadamente doce.

Leve e alegre. Um doce veneno na medida certa.


Cor: amarelo claro
Viscosidade: média
Aroma: levemente amadeirado
Sabor: levemente amadeirado
Madeira: carvalho
Graduação: 40%
Apresentação: garrafa de 500 ml
Fone: +55 45 9915-3995

Theyloff

Theyloff

Bom Sucesso do Sul é uma pequena cidade do oeste do Paraná distante 40Km de Pato Branco.

Com pouco mais de 3000 habitantes, é um município jovem como tantas outras que surgiram na esteira da constituição de 88.

É de lá que vem a  cachaça Theyloff, produzida por um paranaense que se aventurou por Minas Gerais e trouxe de lá dezessete anos de aprendizado na destilação de boas cachaças artesanais.

Com seu rótulo simples, em garrafas de vários tamanhos (inclusive PET) que identifica em letra cursiva o descanso que a bebida recebeu, pouco entrega o cuidado que recebeu no preparo e o paladar que oferece ao degustador.

Conheci esta aguardente no Bar Therapya, no centro badalado da cidade de Pato Branco. Ambiente agradável especializado em cervejas gourmet, e que tem sua versão personalizada da cachaça Theyloff. Com rótulo descolado, garrafa padrão e poesia que recomenda a degustação conciente, descobre-se que a cachaça pode servir como terapia para as agruras do dia-a-dia.

Provei a branca, a carvalho e freijó.

De um amarelo cristalino, aroma adocicado, sabor agradavelmente amadeirado e suavemente picante, assim é a cachaça descansada em tonel de amburana que degusto enquanto escrevo estas pequenas palavras.

A Theyloff  é boa companhia,
que se degusta sem pressa
enquanto a alma confessa
segredos em terapia.


Cor: amarelo claro
Viscosidade: média
Aroma: levemente adocicado
Sabor: suavemente adocicado e picante
Graduação: 38%
Apresentação: garrafas de 750, 950 e 2000 ml.

Fone: +55 46 3234-1209  /  3523-0479


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